花の日記

Date : 2013年02月02日

「赤鬼の腕」紅大根

紅大根

「赤鬼の腕」に似てますか?長崎の伝統野菜「紅大根」
大きさは…直径3cm、長さ15cmくらい、赤鬼の腕というには華奢ですね ^m^
形は大根に似ているれど、蕪の一種です。

最近は節分に、恵方巻をがぶりと食べるとか流行っているけれど、
長崎ではこの紅大根をがぶりと… タベマセン

酢の物

長崎市内では節分料理として、ガッツの塩焼きと紅大根の酢の物を食べます。
きれいでしょう  ^m^
蕪よりきめが粗いのだけど、味は蕪です。
西彼特産のゆうこうを絞って、葉っぱにも栄養があるので刻んで入れました。


ガッツは魚で、学生の頃友達に食べさせたら「深海魚?」って言われました。
一般的には「カナガシラ」と呼ばれています。
子どものころは、トラックで「新しいカナガシラが入りました~」と売りに来てとても安かった。
今は節分のときだけ高級魚になって、普段は目にかかりません。
赤い体で、兜をかぶったような頭で尖った口が鬼のように見えて、
母から、これを食べると鬼退治になるとか言われたけど本当かな?
今の子ども達は、小骨が多くて食べてくれないので、
せめて紅大根の酢の物だけでも…と作ってみました。


※調べてみたら、長崎では節分料理としてカナガシラの煮付けを食べると書いてありました。我が家はカナガシラは塩焼きが定番だったので、我が家の節分料理と書かなくてはいけませんねm(_ _;)m
web拍手 by FC2

最近であった花

memoφ(。・・。 )memo

春のムクノキ 雄花
ムクノキの雄花を確認・・・

コメントありがと!

TBありがと!

ブログ内検索

最近うまく拾ってくれません<(_ _)>

<< Archives >>

お気に入りの散歩道

カテゴリー

参考文献

Panda

Author:Panda
花の分類・内容については
平凡社
 日本の野生植物草本1-3
 日本の野生植物木本1-2
 日本の野生植物シダ 
 日本の帰化植物
日本帰化植物写真図鑑(全農教)
日本のシダ植物図鑑1-8
     (東大出版)
しだの図鑑(保育社)
日本のスゲ(勝山輝男)
カヤツリグサ科入門図鑑(全農教)
イネ科ハンドブック(文一総合)
日本の水草(文一総合)
日本のテンナンショウ(北隆館)
増補改訂新版日本のきのこ(山溪)
検索入門きのこ図鑑(保育社)
長崎県植物誌(中西弘樹)
長崎県植物誌(外山三郎)
長崎県シダ植物誌(松林文作)
対馬の花ⅠⅡ(邑上益朗)
九州の野の花 春夏秋
日本の野菊(山溪)
樹に咲く花1~3(山溪)

Flora of japan
その他
から引用しています

参考にしているサイト
撮れたてドットコム
大阪南部の自然シダ植物
日本のシダ植物
西宮の湿生・水生植物

「虫えい同好会」の掲示板


ブログ中の風景画像は自生地保護のため、一部修正してあります。

あしあと数

2007.12.19 統計開始

リンク


アマゾンさんから本の画像を借用させて頂いていますので、広告を載せています。

只今修行中φ(。・・。 )

まだ駆け出しの植物好きです。間違いも多々あるかと思います。その際はご指摘いただけると幸いです。どうぞよろしくお願い致します。また、個人的なメールも下記より送信してください。

メールフォーム

画像が「not found」になる場合

拡大する画像が 「not found」や「404エラー」の場合。再読み込みしても表示されない場合
http://blog-imgs-42-origin.fc2.com/n/a/n/nannjyamonnjya/IMG_0084.jpgの中の-originを抜いたURLだと表示されることがあります。 ネット上には画像があるのですが…

Top